tacos al vapor !!!

tacos al vapor 















INGREDIENTES 

• 30 tortillas para tacos pequeñas
• 3 chiles anchos remojados en agua hirviendo
• 4 papas hervidas y machacadas
• 2 jitomates
• 1/2 cebolla picada finamente
• sal
• pimientas
• 1 diente de ajo
• 250 gramos de chorizo cocido

PROCEDIMIENTO

Primero vamos a preparar la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.

En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo (repetimos hasta hacer todos los tacos).

Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir. Servimos acompañando con nuestra salsa favorita.